ผงอะซีซัลเฟม

ข้อมูลพื้นฐานของ Product

ประวัติผลิตภัณฑ์

ผงอะซีซัลเฟมถูกคิดค้นโดยคาร์ล เคราส์ในเยอรมนีในปี 2510 องค์การอนามัยโลกอนุมัติให้ใช้ชื่อสามัญ (acesultar) เป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำในปี 2521 มีความหวานมากกว่าซูโครส 200-250 เท่า Acesulfame K มีความคงตัวต่อแสงและความร้อน (อุณหภูมิสูง 225℃) และมีค่า pH ที่หลากหลาย (pH=3-7) เป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่เสถียรที่สุดในโลก ไม่ดูดซับความชื้นในอากาศและไม่ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอาหารหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เมื่อใช้ เหมาะสำหรับขนมอบและเครื่องดื่มรสเปรี้ยว นอกจากนี้ความปลอดภัยของ Acesulfame K ยังสูงอีกด้วย คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญด้านวัตถุเจือปนอาหารของ FAO/WHO อนุมัติให้ใช้อะเซซัลโฟนเป็นวัตถุเจือปนอาหารเกรด A และปริมาณที่แนะนำต่อวัน (ADI) คือ 0-15 มก./กก. ในปี พ.ศ. 2531 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้อนุมัติให้ใช้อะเซซัลฟามิลในอาหารที่มีการบริโภคประจำวัน (ADI) 0-15 มก./กก. ในปี 2541 องค์การอาหารและยาได้อนุมัติอะเซซัลฟามิลในน้ำอัดลม ความหวานของอะเซมีนั้นบริสุทธิ์และเข้มข้น ดีกว่าน้ำตาลซูโครส ความหวานจะคงอยู่เป็นเวลานาน และส่วนผสมของแอสปาร์แตมและแอสพาเทมมีผลเสริมฤทธิ์กันอย่างเห็นได้ชัดถึง 1:1

ฟังก์ชันและการใช้งานของผลิตภัณฑ์

1ผงอะซีซัลเฟมถือว่าเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่มีแนวโน้มมากที่สุด เนื่องจากกระบวนการผลิตที่ไม่ซับซ้อน ราคาต่ำ และประสิทธิภาพที่เหนือกว่าของแอสพาเทม หลังจาก 15 ปีของการทดลองและการทดสอบ องค์การอนามัยโลกแห่งสหประชาชาติ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา ประชาคมยุโรป และองค์กรที่มีอำนาจอื่น ๆ ได้สรุปว่า"acesultar มีความปลอดภัยและไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสัตว์". ปัจจุบันมีมากกว่า 90 ประเทศทั่วโลกที่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการสำหรับ acesultar สำหรับอาหาร เครื่องดื่ม สุขอนามัยในช่องปาก เครื่องสำอาง (สามารถใช้ในลิปสติก ลิปสติก ยาสีฟัน และน้ำยาบ้วนปาก เป็นต้น) และยา (ใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม น้ำตาล- ยาเม็ดเคลือบ ยากำบังยาขม ฯลฯ) และสาขาอื่นๆ



2. เป็นสารให้ความหวานที่ไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการผงอะซีซัลเฟมแทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงในความเข้มข้นเมื่อใช้ในอาหารและเครื่องดื่มภายในช่วง pH ทั่วไป สามารถใช้ร่วมกับสารให้ความหวานอื่นๆ โดยเฉพาะแอสพาเทมและไซโคลเฮกซิลซัลโฟเนต สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มที่เป็นของแข็ง, ผักดอง, แยม, น้ำตาลหมากฝรั่ง, สารให้ความหวานในอาหารทุกชนิด ผลิตภัณฑ์มีรสหวานเข้มข้น หวานประมาณ 200 เท่าของซูโครส รสคล้ายกับขัณฑสกร ความเข้มข้นสูงมีรสขม

วิธีการจัดเตรียม

1.Acetyl acetamide, sulfur trioxide และ KOH เป็นวัตถุดิบ

ประการแรกคือการสังเคราะห์กรดอะซิติลาซีทามิโนซัลโฟนิกในตัวทำละลายอินทรีย์เฉื่อยไปจนถึงตัวทำละลายอนินทรีย์ เพื่อให้ SO3 ถูกส่งผ่านไปยังอะเซทิลอะซีตาไมด์สำหรับการควบแน่นแบบวัฏจักร จากนั้นจึงสกัดและแยกออกแล้วทำปฏิกิริยากับ KOH เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น, 5.1 กรัม (50 มิลลิโมล) อะซีติลาซีทาไมด์ที่ละลายใน 50 มิลลิลิตรของ CH2Cl2 ถูกทิ้งลงใน SO3 ของเหลว 8 มิลลิลิตร (200 มิลลิโมล) ที่ละลายใน 50 มิลลิลิตรของ CH2Cl2 ที่ -60 ° C หลังจากการกวนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง, 50 มิลลิลิตรของเอทิล อะซีเตตและน้ำ 50 มิลลิลิตรถูกเติมลงในสารละลาย เฟสอินทรีย์ถูกแยกออกหลังจากการสกัด วัฏภาคที่เป็นน้ำถูกสกัดสองครั้งโดยเอทิล อะซีเตตและสารละลายอินทรีย์ถูกรวมเข้าไว้ในเฟสอินทรีย์ เอทิล อะซีเตตถูกนำกลับคืนมาโดยการระเหยหลังจากการทำให้แห้งบนแอนไฮดรัส Na2SO4 ส่วนที่เหลือถูกละลายในเมทานอลและทำให้เป็นกลางด้วยสารละลาย KOH เพื่อให้ตกตะกอนผงอะซีซัลเฟม. หลังจากการอบแห้ง ได้ผลิตภัณฑ์ 3.1g โดยมีอัตราการฟื้นตัว 31% ของปริมาณตามทฤษฎี ข้อเสียของวิธีนี้คือควรทำปฏิกิริยาที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำและให้ผลผลิตไม่สูง

2. มีกรดอะมิโนซัลโฟนิก ไตรเอทิลเอมีน ไดอีโนน SO3 และ KOH เป็นวัตถุดิบ
เติมกรดซัลฟามิก 9.7 กรัม (0.1 โมล) ลงในไตรเอทิลเอมีน 16 มล. (0.12 โมล) คนจนละลายหมด จากนั้นหยดไดเอโนน 8 มล. ที่ 0 องศาเซลเซียส คนจนสิ้นสุดปฏิกิริยาที่อุณหภูมิห้อง เติมเฮกเซนเพื่อตกตะกอนและกลั่นตะกอน เมื่อตัวทำละลายถูกกำจัดออกภายใต้แรงดันที่ลดลง ได้สารละลายที่ได้ผลผลิตตั้งแต่ 95.7 ถึง 99.0% ที่ -30℃ สารละลายถูกเติมลงในภาชนะที่มี CH2Cl2 ที่เทียบเท่ากัน 5-6 ในเวลาเดียวกันสำหรับการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1-5 ชั่วโมง ตัวทำละลายถูกกำจัดออกโดยการบีบอัด สารละลาย KOH ที่เหลือถูกบำบัดที่ pH=8-10 และตัวทำละลายถูกผึ่งให้แห้งและถูกทำให้แห้งเพื่อให้ได้ผงอะซีซัลเฟมด้วยผลตอบแทน 69% ข้อดีของวิธีนี้คือหาวัตถุดิบได้ง่าย สภาพทางเทคโนโลยีไม่รุนแรง แต่ขั้นตอนค่อนข้างซับซ้อน

3. ใช้อะมิโนซัลโฟนิลฟลูออไรด์ ไดอีโนน โพแทสเซียมคาร์บอเนต และ KOH เป็นวัตถุดิบ
ที่ 0 ℃ dienone จะถูกทิ้งลงในสารละลายอะซิโตนของ H2NSO2F และ K2CO3 เพื่อเตรียมเกลือโพแทสเซียมของ acetophenol hexophthalamine -N-sulfophthalfluorine ซึ่งทำปฏิกิริยากับสารละลายของ CH3OH และ KOH เพื่อเตรียม acesulfamil ตัวอย่างเช่น ผง K2CO3 76 กรัม (0.55 โมล) ละลายในอะซิโตน 500 มล. เติม H2NSO2F 57.8 มล. (1.0 โมล) ไดเอโนน 84.3 มล. (1.1 โมล) ถูกเติมภายใน 15 นาที และผสมผสมที่ 0 ℃ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงเกิดปฏิกิริยาคายความร้อนและควบคุมอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 30 ℃ ปฏิกิริยาสามารถหยุดได้จนกว่า CO2 จะถูกปล่อยออกมาอย่างสมบูรณ์ ของผสมของปฏิกิริยาถูกกรองและล้างด้วยอะซิโตนในปริมาณเล็กน้อย ผลที่ได้คือเกลือโพแทสเซียมที่เป็นผลึกไม่มีสีของอะซิติลาซีทาไมด์ -N- ซัลฟอนฟทาลาฟลูออรีน เกลือโพแทสเซียมกวนด้วยสารละลายเมทานอล 4-6 โมลเพื่อให้ไซคลาเมตเป็นผงอะซีซัลเฟม. ผลผลิตคือ 93% ของจำนวนตามทฤษฎี