กรด NANA N-Acetylneuraminic

กรด NANA N-Acetylneuraminic (กรดเซียลิก) ได้มาจากธรรมชาติโดยส่วนใหญ่มาจากไกลโคโปรตีนของเยื่อหุ้มเซลล์สัตว์หรือของเหลวคัดหลั่ง ไกลโคลิปิดหรือโพโดคอนจูเกตของแบคทีเรีย ในไกลโคโปรตีนหรือไกลโคลิพิดนั้นอยู่ที่ส่วนปลายของห่วงโซ่น้ำตาลที่ไม่รีดิวซ์เนื่องจากการสร้างพันธะไกลโคซิดิกโดยหมู่คีโตนที่ตำแหน่ง 2- และประจุลบหรือโครงสร้างทางเคมีเฉพาะตัวของมันจะทำให้ ความจำเพาะทางสรีรวิทยาต่างๆ

เป็นคาร์โบไฮเดรตที่เกิดขึ้นอย่างแพร่หลายในธรรมชาติและเป็นส่วนประกอบสำคัญของไกลโคโปรตีน ไกลโคเปปไทด์ และไกลโคลิพิดหลายชนิด โดยมีหน้าที่ทางชีววิทยาที่หลากหลาย เช่น การควบคุมครึ่งชีวิตของฮีโมโกลบิน การทำให้สารพิษหลายชนิดเป็นกลาง การยึดเกาะของเซลล์ การตอบสนองของแอนติเจน-แอนติบอดีต่อภูมิคุ้มกัน และป้องกันการสลายตัวของเซลล์ อนุพันธ์ทางชีวเคมีของมันยังใช้กันทั่วไปในการสังเคราะห์ยา

1. ปรับปรุงสติปัญญาและความจำของทารก

NANA N-Acetylneuraminic Acid เป็นส่วนประกอบสำคัญของ gangliosides ในสมอง พบในเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทในระดับที่สูงกว่าในเซลล์อื่นๆ ถึง 20 เท่า เนื่องจากการส่งข้อมูลของสมองและการนำกระแสประสาทต้องเกิดขึ้นผ่านไซแนปส์ จึงเป็นสารอาหารสมองที่ทำหน้าที่ในเยื่อหุ้มเซลล์สมองและไซแนปส์เพื่อส่งเสริมความจำและพัฒนาการทางจิต การศึกษาพบว่ายิ่งระดับของมันในอาหารให้นมบุตรมากเท่าใด ระดับการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้ในสมองของทารกก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการเรียนรู้และความจำ ในทารกพบเพียงร้อยละ 25 ของปริมาณที่พบในน้ำนมแม่ เนื่องจากมันถูกสังเคราะห์ในตับ จึงมีความสำคัญมากสำหรับทารกในช่วงแรกของพัฒนาการของเด็ก เมื่อสมองกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วและตับกำลังพัฒนาอย่างช้าๆ และเป็นการยากที่ตับจะสังเคราะห์ขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของ การพัฒนาสมอง

2. ต่อต้านโรคสมองเสื่อม

มีผลป้องกันและรักษาเสถียรภาพของเซลล์ประสาท โปรตีเอสที่อยู่บนพื้นผิวของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทจับกับมันและสามารถป้องกันการย่อยสลายโดยโปรตีเอสนอกเซลล์ โรคทางระบบประสาทบางอย่าง เช่น โรคอัลไซเมอร์ระยะแรกและโรคจิตเภท มีระดับเลือดหรือสมองลดลง ซึ่งจะกลับสู่ปกติหลังจากหายจากการรักษาด้วยยา ซึ่งบ่งชี้ว่าโรคนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการเมแทบอลิซึมของเซลล์ประสาท

3. ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส ต้านเนื้องอก

เนื่องจากโครงสร้างเฉพาะของมันคือ9-คาร์บอนอะมิโนน้ำตาล จึงไม่มีเอนไซม์ในระบบย่อยอาหารที่จะย่อยสลายสาร ดังนั้น เปปไทด์คอนจูเกตที่เกิดขึ้นจึงไม่ถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหารเมื่อผ่านทางเดินอาหาร ระบบและเข้าสู่ลำไส้ ในลำไส้ คอนจูเกตเปปไทด์จำเพาะสามารถแข่งขันกับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค สารพิษ และอนุภาคไวรัสที่เข้าสู่ลำไส้ ดังนั้นจึงป้องกันการจับตัวกันของสารพิษในลำไส้ แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และอนุภาคไวรัสกับเซลล์เยื่อบุลำไส้ การเติมสารนี้ในอาหารจึงสามารถปรับปรุงคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย การล้างพิษ และต้านไวรัสของลำไส้

4. ยับยั้งการเกาะตัวของเม็ดเลือดขาวและต้านการอักเสบ

เมื่อเนื้อเยื่ออักเสบหรือเสียหาย เม็ดเลือดขาวจะสะสมรอบๆ เนื้อเยื่อที่อักเสบและออกแรงต้านแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

ในปี 1990 นักวิทยาศาสตร์ในสหรัฐอเมริกาค้นพบว่าการรวมตัวของเม็ดเลือดขาวนั้นเชื่อมโยงกับกระบวนการยึดเกาะของเซลล์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับ E-Selection ซึ่งเป็นเซลล์ผิวหนังชั้นนอกที่มีนิวคลีเอตเตตระแซคคาไรด์ที่มีกรดเซียลิกบนพื้นผิวของเม็ดเลือดขาว ในระหว่างการอักเสบ เซลล์บุผนังหลอดเลือดจะถูกกระตุ้นโดยไซโตไคน์เพื่อผลิต E-selection ซึ่งจะจดจำเตตระแซ็กคาไรด์บนพื้นผิวของเม็ดเลือดขาวและจับกับมัน ทำให้เม็ดเลือดขาวสามารถเกาะติดกับเยื่อบุผนังหลอดเลือดได้ จากนั้นจึงไปถึงเนื้อเยื่อที่อักเสบ การสังเคราะห์อนุพันธ์ของกรดเซียลิกที่มีโครงสร้างเรียบง่ายและมีประสิทธิภาพมากกว่าเตตระแซ็กคาไรด์เพื่อเป็นสารยึดเกาะในการรักษาอาการอักเสบจึงกลายเป็นประเด็นร้อนของการวิจัย

5. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

ไม่ถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์ย่อยอาหารในระบบย่อยอาหารและเข้าสู่ลำไส้เพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคเกาะติดกับเซลล์ของลำไส้ ทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะต่อต้านแบคทีเรียก่อโรคหลายชนิด กรดเซียลิกอิสระในของเหลวในร่างกายป้องกันการดูดซับของไวรัสหวัดและไข้หวัดใหญ่สู่ผิวเซลล์ และกลไกนี้นำไปสู่การพัฒนายาต้านหวัดและไข้หวัดใหญ่โดยใช้อนุพันธ์ของกรดเซียลิก

6. ปรับปรุงการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุในลำไส้

NANA N-Acetylneuraminic Acid มีประจุลบที่รุนแรงมากและมักจะอยู่ที่ส่วนปลายของไกลโคโปรตีนหรือไกลโคลิพิดบนผิวของเยื่อหุ้มเซลล์ และเป็นแหล่งหลักของประจุลบที่เยื่อหุ้มเซลล์ ประจุลบทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงและเซลล์อื่นๆ ผลักกัน หลีกเลี่ยงการปฏิสัมพันธ์ระหว่างเซลล์ที่ไม่มีความหมายในการไหลเวียนโลหิต ตามหลักการของการดึงดูดซึ่งกันและกันของสิ่งที่ตรงกันข้าม แร่ธาตุที่มีประจุบวกและวิตามินบางชนิดที่เข้าสู่ลำไส้ (เช่น ที่มีอยู่ในอาหารและปริมาณวิตามินบี 12 ที่มีปริมาณน้อย) จะจับกับกรดเซียลิกที่มีประจุลบมาก ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุและวิตามินในลำไส้และการเสริมด้วยกรดในน้ำลายช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารของร่างกาย