โปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลเสตควบคุมในผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างไร?

 

โปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลซ์ (WPH) หรือที่รู้จักกันในชื่อโปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลซ์ (HWP) เป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอางต่างๆ เมื่อการใช้งานของมันแพร่หลายมากขึ้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่าสารนี้ถูกควบคุมในส่วนต่าง ๆ ของโลกอย่างไร บทความนี้จะสำรวจภูมิทัศน์ด้านกฎระเบียบสำหรับไฮโดรไลเสตโปรตีนข้าวสาลีในสหรัฐอเมริกาสหภาพยุโรปและญี่ปุ่นโดยมุ่งเน้นไปที่ของเหลว HWP.

ในสหรัฐอเมริกาสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) มีหน้าที่รับผิดชอบในการควบคุมสารเติมแต่งอาหารและส่วนผสมรวมถึงไฮโดรไลเสตโปรตีนข้าวสาลี องค์การอาหารและยาจำแนก HWP ว่าเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) ซึ่งหมายความว่าถือว่าปลอดภัยสำหรับการใช้งานในผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่จำเป็นต้องได้รับการอนุมัติก่อนกำหนด

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการใช้ HWP ตามแนวทางปฏิบัติด้านการผลิตที่ดีและไม่ได้เจือปนผลิตภัณฑ์อาหาร องค์การอาหารและยาต้องการให้ HWP ถูกระบุไว้ในฉลากอาหารเป็น "โปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลซ์" หรือ "โปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลเซต" เมื่อใช้เป็นส่วนผสม

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าในขณะที่ HWP ได้รับการพิจารณาว่าปลอดภัย แต่ก็อาจมีความเสี่ยงสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ข้าวสาลีหรือโรค celiac ดังนั้นองค์การอาหารและยาจึงได้รับคำสั่งว่าผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีหรือข้าวสาลีรวมถึง HWP ต้องระบุอย่างชัดเจนว่า "มีข้าวสาลี" บนฉลากซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการติดฉลากสารก่อภูมิแพ้อาหารและพระราชบัญญัติการป้องกันผู้บริโภค (FALCPA) การใช้ของเหลว HWPในผลิตภัณฑ์อาหารจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบเหล่านี้ ผู้ผลิตที่ใช้ของเหลวโปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลซ์ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขาตรงตามข้อกำหนดขององค์การอาหารและยาสำหรับส่วนผสมเกรดอาหารและมีการระบุว่ามีการระบุอย่างเหมาะสมเพื่อแจ้งให้ผู้บริโภคทราบถึงการปรากฏตัวของมัน

นอกจากนี้องค์การอาหารและยายังมีแนวทางเฉพาะสำหรับการใช้โปรตีนไฮโดรไลเสตในสูตรทารก กฎระเบียบเหล่านี้มีความเข้มงวดมากขึ้นเนื่องจากลักษณะที่ละเอียดอ่อนของโภชนาการทารก ผู้ผลิตสูตรทารกที่มี HWP ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพเพิ่มเติม

ในสหภาพยุโรปกฎระเบียบของของเหลวโปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลซ์ตกอยู่ภายใต้ขอบเขตของหน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป (EFSA) และอยู่ภายใต้กฎระเบียบและคำสั่งของสหภาพยุโรปต่างๆ สหภาพยุโรปมีกรอบการทำงานที่ครอบคลุมสำหรับสารเติมแต่งอาหารและส่วนผสมรวมถึงกฎระเบียบ (EC) หมายเลข 1333/2008 เกี่ยวกับสารเติมแต่งอาหาร ในขณะที่ HWP ไม่ได้ระบุไว้โดยเฉพาะเป็นสารเติมแต่งอาหาร แต่ก็ถือว่าเป็นส่วนผสมของอาหารและต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยของอาหารทั่วไป ภายใต้กฎหมายของสหภาพยุโรปของเหลว HWP จะต้องมีการระบุไว้อย่างชัดเจนในผลิตภัณฑ์อาหาร ข้อมูลอาหารของสหภาพยุโรปสำหรับกฎระเบียบของผู้บริโภค (EU FIC) กำหนดให้ส่วนผสมใด ๆ หรือเครื่องช่วยในการประมวลผลที่ได้จากธัญพืชที่มีกลูเตน (รวมถึงข้าวสาลี) จะต้องประกาศบนฉลากแม้ว่าจะมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม

สหภาพยุโรปยังมีกฎระเบียบเฉพาะสำหรับอาหารนวนิยายซึ่งเป็นอาหารที่ไม่ได้บริโภคในระดับที่สำคัญในสหภาพยุโรปก่อนวันที่ 15 พฤษภาคม 1997 หากรูปแบบเฉพาะหรือการประยุกต์ใช้ HWP ถือว่าเป็นนวนิยายอาจจำเป็นต้องได้รับการประเมินความปลอดภัยและกระบวนการอนุญาตก่อนที่จะทำการตลาดในสหภาพยุโรป

ในแง่ของการเรียกร้องสุขภาพสหภาพยุโรปมีกฎระเบียบที่เข้มงวด การเรียกร้องสุขภาพใด ๆ ที่ทำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มี HWP จะต้องได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์และได้รับการอนุมัติจาก EFSA ก่อนที่จะสามารถใช้ในการตลาดหรือบนฉลากผลิตภัณฑ์

สำหรับการใช้งานเครื่องสำอาง HWP จะถูกควบคุมภายใต้กฎระเบียบของสหภาพยุโรป (EC) NO 1223/2009 ผู้ผลิตจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่า HWP ที่ใช้ในเครื่องสำอางนั้นปลอดภัยและผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับการประเมินความปลอดภัยและข้อกำหนดการติดฉลากที่เกี่ยวข้องทั้งหมด

ในประเทศญี่ปุ่นกฎระเบียบของสารเติมแต่งอาหารและส่วนผสมรวมถึงโปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลเสตตกอยู่ภายใต้เขตอำนาจศาลของกระทรวงสาธารณสุขแรงงานและสวัสดิการ (MHLW) และอยู่ภายใต้พระราชบัญญัติการสุขาภิบาลอาหาร

ญี่ปุ่นมีระบบรายการที่เป็นบวกสำหรับสารเติมแต่งอาหารซึ่งหมายความว่าเฉพาะสารเติมแต่งที่ได้รับการประเมินและอนุมัติโดยรัฐบาลเท่านั้นที่สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารได้ ในขณะที่ HWP ไม่ได้ระบุไว้โดยเฉพาะเป็นสารเติมแต่งอาหาร แต่โดยทั่วไปถือว่าเป็นส่วนผสมของอาหารและต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยของอาหารทั่วไป ระบบมาตรฐานการเกษตรของญี่ปุ่น (JAS) ยังมีบทบาทในการควบคุมผลิตภัณฑ์อาหาร ในขณะที่ไม่มีมาตรฐาน JAS ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับ HWP แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีมันจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพทั่วไปและการติดฉลากที่กำหนดโดย JAS

ญี่ปุ่นมีข้อกำหนดการติดฉลากอย่างเข้มงวดสำหรับสารก่อภูมิแพ้อาหารรวมถึงข้าวสาลี กฎหมายการติดฉลากอาหารกำหนดให้ข้าวสาลีและส่วนผสมที่ได้จากข้าวสาลีเช่น HWP จะต้องมีการติดฉลากอย่างชัดเจนในผลิตภัณฑ์อาหาร สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งสำหรับของเหลว HWPเนื่องจากต้นกำเนิดของข้าวสาลีอาจไม่ชัดเจนต่อผู้บริโภคทันที

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง HWP ได้รับการควบคุมภายใต้กฎหมายเกี่ยวกับยา ผู้ผลิตจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่า HWP ที่ใช้ในเครื่องสำอางนั้นปลอดภัยและผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับการประเมินความปลอดภัยและข้อกำหนดการติดฉลากที่เกี่ยวข้องทั้งหมด

ญี่ปุ่นยังมีกฎระเบียบสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารที่ใช้งานได้ หากผลิตภัณฑ์ที่มี HWP ทำการเรียกร้องสุขภาพใด ๆ อาจตกอยู่ภายใต้หมวดหมู่ของอาหารที่มีการเรียกร้องฟังก์ชั่น (FFC) หรืออาหารสำหรับการใช้งานด้านสุขภาพที่ระบุ (FOSHU) ซึ่งมีข้อกำหนดด้านกฎระเบียบเฉพาะของตนเอง

ของเหลวโปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลเซอร์เป็นส่วนผสมที่หลากหลายพร้อมการใช้งานทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง มันมาจาก triticum aestivum L. และปรากฏเป็นผงสีเหลืองอ่อนหรือของเหลว สารที่ใช้งานเป็นของเหลวใสสีเหลืองที่มีมวลโมเลกุลสัมพัทธ์ตั้งแต่ 500 ถึง 2000

ที่ Le-Nutra เราผลิตคุณภาพสูงของเหลว HWPด้วยข้อกำหนดของปริมาณโปรตีน 10% เราเข้าใจว่าอุตสาหกรรมและแอปพลิเคชันที่แตกต่างกันอาจต้องการข้อกำหนดที่แตกต่างกันซึ่งเป็นเหตุผลที่เราเสนอตัวเลือกการปรับแต่งเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของคุณ

ไม่ว่าคุณจะอยู่ในอุตสาหกรรมอาหารที่กำลังมองหาอาหารเสริมโปรตีนหรือในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางที่กำลังมองหาตัวแทนปรับอากาศตามธรรมชาติของเหลวโปรตีนข้าวสาลีที่ไฮโดรไลซ์ของเราสามารถปรับให้เหมาะกับความต้องการของคุณ เราภูมิใจในความสามารถของเราในการให้คุณภาพที่สอดคล้องกันและเป็นไปตามมาตรฐานด้านกฎระเบียบของตลาดต่าง ๆ รวมถึงสหรัฐอเมริกาสหภาพยุโรปและญี่ปุ่น

หากคุณสนใจผลิตภัณฑ์ของเรามีความต้องการในการปรับแต่งหรือสอบถามอื่น ๆ เรายินดีที่จะได้ยินจากคุณ โปรดติดต่อเราได้ที่info@lenutra.com- ทีมผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมที่จะช่วยเหลือคุณและให้ข้อมูลที่คุณต้องการในการตัดสินใจอย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับการผสมผสานของเหลวโปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไลซ์ไว้ในผลิตภัณฑ์ของคุณ

ข้อมูลอ้างอิง:

1. สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (2022) การติดฉลากสารก่อภูมิแพ้อาหารและพระราชบัญญัติคุ้มครองผู้บริโภคปี 2004 (FALCPA)
2. คณะกรรมาธิการยุโรป (2008) ระเบียบ (EC) หมายเลข 1333/2008 เกี่ยวกับสารเติมแต่งอาหาร
3. หน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป (2021) ระเบียบอาหารนวนิยาย
4. กระทรวงสาธารณสุขแรงงานและสวัสดิการญี่ปุ่น (2020) พระราชบัญญัติการสุขาภิบาลอาหาร
5. องค์การการค้าภายนอกของญี่ปุ่น (2021) คู่มือสำหรับการเกษตรและผลิตภัณฑ์นำเข้าผลิตภัณฑ์การเกษตร