สับปะรดเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความหวานของอัมพิลและเสน่ห์เขตร้อนได้มีอาวุธลับภายในเนื้อฉ่ำและลำต้นที่มีเส้นใย -สารสกัดสับปะรด bromelain- เอนไซม์ที่ทรงพลังนี้ได้รับความสนใจจากผู้ที่ชื่นชอบสุขภาพและนักวิจัยเหมือนกันเพื่อประโยชน์ในการรักษาที่อาจเกิดขึ้น แต่ผงสับปะรดซึ่งเป็นรูปแบบที่สะดวกสบายและมีความเสถียรของผลไม้นี้ยังคงรักษาโบรมีนที่โลภหรือไม่?
ผง bromelain คืออะไร?
แป้งเป็นเอนไซม์โปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงที่ได้มาจากสับปะรด (Ananas comosus) ซึ่งสกัดจากก้านของพืชเป็นหลักแม้ว่ามันจะอยู่ในผลไม้ เอนไซม์ที่มีประสิทธิภาพนี้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางสำหรับความสามารถในการสลายโปรตีนทำให้มันมีค่าในการแปรรูปอาหารยาและอาหารเสริม กระบวนการสกัดเกี่ยวข้องกับการแยกการชำระล้างและการทำให้เอนไซม์แห้งลงอย่างระมัดระวังในขณะที่รักษาฤทธิ์ทางชีวภาพ Bromelain มักใช้สำหรับคุณสมบัติต้านการอักเสบการย่อยอาหารและการรักษาทำให้เป็นส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการในด้านสุขภาพสุขภาพและการใช้งานทางการแพทย์
Bromelain มีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการทำลายโปรตีนซึ่งก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย เหล่านี้รวมถึง:
- ลดการอักเสบและบวม
- ช่วยย่อยอาหาร
- สนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
- เพิ่มการรักษาแผล
- อาจยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก
โดยทั่วไปแล้วความแรงของผง bromelain จะถูกวัดใน GDU (หน่วยย่อยเจลาติน) หรือ MCU (หน่วยการแข็งตัวของนม) ต่อกรัม ตัวเลขที่สูงขึ้นบ่งบอกถึงกิจกรรมของเอนไซม์ที่มากขึ้น
ปัจจัยที่มีผลต่อเนื้อหาของ bromelain ในผงสับปะรด
ในขณะที่ผงสับปะรดมี bromelain แน่นอนปัจจัยหลายอย่างสามารถมีผลต่อความเข้มข้นและความแรงของมัน:
- วิธีการประมวลผล: วิธีการประมวลผลสับปะรดเป็นผงสามารถส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อเนื้อหาของ bromelain วิธีการอบแห้งความร้อนสูงอาจทำให้เอนไซม์ลดลงในขณะที่เทคนิคที่อ่อนโยนเช่นการอบแห้งแบบแช่แข็งสามารถรักษาได้ดีขึ้น
- แหล่งที่มาของสับปะรด: ส่วนหนึ่งของสับปะรดที่ใช้ โดยทั่วไปแล้วลำต้นจะเข้มข้นกว่าผลไม้ ผงที่ทำจากลำต้นสับปะรดอาจมีปริมาณ bromelain สูงกว่าที่ทำจากผลไม้เพียงอย่างเดียว
- ความสุกของผลไม้: ขั้นตอนของความสุกเมื่อการเก็บเกี่ยวสับปะรดอาจส่งผลกระทบต่อสารสกัดสับปะรด bromelainระดับ โดยทั่วไปสับปะรดที่ยังไม่ได้มีโบรเมตรมากกว่าที่สุกเต็มที่
- เงื่อนไขการจัดเก็บ: การจัดเก็บที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษากิจกรรมของ bromelain การสัมผัสกับความร้อนแสงและความชื้นสามารถลดลงของเอนไซม์เมื่อเวลาผ่านไป
- สารเติมแต่งและฟิลเลอร์: ผงสับปะรดบางชนิดอาจรวมถึงสารเติมแต่งหรือฟิลเลอร์ที่เจือจางความเข้มข้นของสารสกัดสับปะรด
เป็นที่น่าสังเกตว่าในขณะที่ผงสับปะรดมี bromelain อาหารเสริมผง bromelain เฉพาะมักจะเข้มข้นและเป็นมาตรฐานมากขึ้นในปริมาณเอนไซม์ของพวกเขา
วิธีการตรวจจับ bromelain ในผงสับปะรด
การตรวจจับและการหาปริมาณที่แม่นยำของ bromelain ในผงสับปะรดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการควบคุมคุณภาพและสร้างความมั่นใจว่าประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ มีการใช้วิธีการหลายอย่างเพื่อจุดประสงค์นี้:
1. การทดสอบกิจกรรมของเอนไซม์: การทดสอบเหล่านี้วัดความสามารถในการย่อยโปรตีน วิธีการทั่วไป ได้แก่ :
- ชุดการย่อยอาหารเจลาติน (GDU)
- การทดสอบ Casein Digestion Unit (CDU)
- การทดสอบการแข็งตัวของนม (MCU)
การทดสอบเหล่านี้ให้การวัดการทำงานของกิจกรรม bromelain มากกว่าแค่การปรากฏตัวของมัน
2. วิธีการสเปกโตรโฟโตเมทริก: เทคนิคเหล่านี้ใช้การดูดซับแสงเพื่อหาปริมาณผง bromelain พวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับการทำปฏิกิริยากับ bromelain กับพื้นผิวเฉพาะที่สร้างการเปลี่ยนแปลงสีตามสัดส่วนกับความเข้มข้นของเอนไซม์
3. อิเล็กโทรโฟเรซิส: เทคนิคเช่น SDS-PAGE (โซเดียมโดเดซิลซัลเฟต-โพลีอะคริลาไมด์เจลอิเล็กโทรโฟเรซิส) สามารถแยกและมองเห็นโปรตีนโบรเมลเลนตามน้ำหนักโมเลกุลของพวกเขา
4. HPLC (โครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง): วิธีการขั้นสูงนี้สามารถแยกและหาปริมาณส่วนประกอบที่แตกต่างกันของสารสกัดสับปะรด bromelainซับซ้อนด้วยความแม่นยำสูง
5. วิธีการทางภูมิคุ้มกัน: เทคนิคเช่น ELISA (การทดสอบอิมมูโนซอร์เบนท์ที่เชื่อมโยงกับเอนไซม์) ใช้แอนติบอดีที่เฉพาะเจาะจงกับ bromelain สำหรับการตรวจจับและการหาปริมาณ
วิธีการเหล่านี้ไม่เพียง แต่ยืนยันการมีอยู่ของ bromelain ในผงสับปะรด แต่ยังช่วยกำหนดระดับความเข้มข้นและกิจกรรม ข้อมูลนี้มีความสำคัญสำหรับการปรับมาตรฐานผลิตภัณฑ์และสร้างความมั่นใจในคุณภาพที่สอดคล้องกัน
การขายสารสกัดสับปะรด
คุณกำลังค้นหาผง bromelain คุณภาพสูงเพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของคุณหรือไม่? มองไม่ไกลไปกว่า Le-Nutra ซึ่งเป็นซัพพลายเออร์ชั้นนำในอุตสาหกรรมส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีความเชี่ยวชาญมานานกว่าทศวรรษ bromelain ที่ได้จากสับปะรดของเรามีให้บริการในระดับกิจกรรมของเอนไซม์ต่าง ๆ รวมถึง 600, 1,000, 1200, 2000, 2200 และ 2400 GDU/g เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับความแข็งแรงของเอนไซม์ที่ดีที่สุดสำหรับแอปพลิเคชันเฉพาะของคุณ ไม่ว่าคุณต้องการสูตรมาตรฐานหรือโซลูชันที่กำหนดเองเราสามารถตอบสนองความต้องการเฉพาะของคุณ
ทำไมต้องเลือกผง Bromelain ของ Le-Nutra?
①ความบริสุทธิ์และความแรงสูง: สกัดจากลำต้นสับปะรดระดับพรีเมี่ยม bromelain ของเราผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์อย่างพิถีพิถันเพื่อให้แน่ใจว่ากิจกรรมของเอนไซม์สูงสุดและคุณภาพที่สอดคล้องกัน
②การใช้งานอเนกประสงค์: bromelain ของเรามีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน nutraceuticals, อาหารที่ใช้งานได้, อาหารเสริมอาหาร, ยาและเครื่องสำอางเนื่องจากคุณสมบัติโปรตีน, ต้านการอักเสบและการย่อยอาหาร
③คุณภาพและความปลอดภัยที่ได้รับการรับรอง: เราปฏิบัติตามมาตรการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดและให้ COA, TDS, ปราศจากสารก่อภูมิแพ้, ไม่ใช่ GMO, Halal, ISO9001 และ ISO22000 รับรองการปฏิบัติตามมาตรฐานอุตสาหกรรมทั่วโลก
④โซลูชันที่ปรับแต่งได้: ต้องการความเข้มข้นของเอนไซม์หรือสูตรเฉพาะหรือไม่? เรานำเสนอโซลูชั่น bromelain ที่ปรับแต่งให้ตรงกับข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ที่แม่นยำของคุณ
การใช้งานอุตสาหกรรมของผง bromelain
① nutraceuticals & อาหารเสริม: bromelain ใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรของเอนไซม์ย่อยอาหารเสริมสุขภาพร่วมและการผสมต้านการอักเสบเนื่องจากความสามารถในการสลายโปรตีนและสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
②อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม: ใช้เป็นเนื้อสัตว์ที่มีความนุ่มนวล, โปรตีนไฮโดรไลซิส, และตัวเลือกเครื่องดื่ม, bromelain ช่วยเพิ่มพื้นผิวอาหารการดูดซึมและคุณค่าทางโภชนาการ
③ยาและยา: Bromelain มีมูลค่าสำหรับคุณสมบัติต้านการอักเสบการรักษาแผลและการบรรเทาอาการปวดทำให้เป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรการรักษา
④เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว: เนื่องจากผลการขัดผิวและต้านการอักเสบทำให้ bromelain รวมอยู่ในการฟื้นฟูผิวและผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอย
พันธมิตรกับ Le-Nutra-ซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้
ที่ Le-Nutra เรามุ่งมั่นที่จะส่งมอบคุณภาพที่เหนือกว่าแป้งด้วยฤทธิ์ทางชีวภาพความมั่นคงและความบริสุทธิ์สูง สิ่งอำนวยความสะดวกการผลิตที่ทันสมัยของเราและโปรโตคอลการประกันคุณภาพอย่างเข้มงวดทำให้มั่นใจได้ว่าทุกชุดเป็นไปตามมาตรฐานอุตสาหกรรมที่สูงที่สุด
ติดต่อเราวันนี้ที่info@lenutra.comเพื่อหารือเกี่ยวกับความต้องการในการจัดหา bromelain ของคุณและสำรวจว่าโซลูชันเอนไซม์ระดับพรีเมี่ยมของเราสามารถปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของคุณได้อย่างไร!
ข้อมูลอ้างอิง:
- Pavan, R. , Jain, S. , Shraddha, & Kumar, A. (2012) คุณสมบัติและการประยุกต์ใช้ bromelain: รีวิว การวิจัยด้านเทคโนโลยีชีวภาพระหว่างประเทศ, 2012, 976203
- Chakraborty, AJ, Mitra, S. , Tallei, Te, Tareq, AM, Nainu, F. , Cicia, D. , Dhama, K. , Emran, TB, Simal-Gandara, J. , & Capasso, R. (2021) Bromelain สารประกอบทางชีวภาพที่มีศักยภาพ: ภาพรวมที่ครอบคลุมจากมุมมองทางเภสัชวิทยา ชีวิต (บาเซิลสวิตเซอร์แลนด์), 11 (4), 317
- Arshad, Zi, A.Id, A. , Yusof, F. , Jaswir, I. , Ahmad, K. , & Loke, SP (2014) Bromelain: ภาพรวมของแอปพลิเคชันอุตสาหกรรมและกลยุทธ์การทำให้บริสุทธิ์ จุลชีววิทยาและเทคโนโลยีชีวภาพประยุกต์, 98 (17), 7283–7297
