แอล-ธีอะนีนคืออะไร?
ชาเขียวธีอะนีนคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าร้อยละ 70 ของกรดอะมิโนอิสระ สามารถละลายได้ง่ายในน้ำ และสารละลายในน้ำจะมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย มีรสหวาน รสคาราเมล และรสสดคล้ายกับผงชูรส มีรสต่ำมาก เกณฑ์ 0.06 เปอร์เซ็นต์ กล่าวคือ การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยจะส่งผลต่อรสชาติของน้ำซุปชา สามารถละลายได้มากในน้ำ โดยมีอัตราการแช่ 81 เปอร์เซ็นต์ในน้ำซุปชา และมีความเสถียรและทนความร้อนจนไม่ถูกทำลายโดยการต้มเป็นเวลา 5 นาที และปริมาณจะไม่ลดลงเมื่อเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่ 25 องศาและ pH 3 เป็นเวลา 12 เดือน
ช่วยคลายความวิตกกังวลได้จริงหรือ?
ทั้งชาและกาแฟอาจเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น แต่ชาไม่ได้กระทำมากกว่าปก เพียงแต่ทำให้สงบและผ่อนคลาย เนื่องจากมีสารธีอะนีนซึ่งมีผลต้านคาเฟอีนอย่างเหมาะสม
ชาเขียวธีอะนีนอาจส่งผลต่อคลื่นสมอง สมองของมนุษย์สามารถผลิตคลื่นสมองที่อ่อนแอได้สี่คลื่น ได้แก่ คลื่นอัลฟ่า เบต้า เดลต้า และทีตา: คลื่นอัลฟาบ่งบอกถึงสภาวะที่ผ่อนคลายของสมอง คลื่นเบต้ามีสภาวะตึงเครียด ทีต้าจะโบกคลื่นในสภาวะหลับสบาย และเดลต้าจะโบกมือให้ง่วง การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสามารถลดคลื่นเบต้าได้ และคลื่นอัลฟ่าและเดลต้าได้รับการปรับปรุงในการทดลองที่แตกต่างกัน จะเห็นได้ว่าชาบางชนิดไม่ได้ทำให้เส้นประสาทรู้สึกตื่นเต้น แต่ชาบางชนิดที่มีเนื้อหาสูงและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและยาวนานจะมีผลแทนการผ่อนคลาย ความสงบ และการช่วยให้นอนหลับ
เมื่อมันเข้าสู่สมองผ่านกำแพงกั้นเลือดและสมอง มันจะลดความเข้มข้นของ 5-hydroxytryptamine ในสมอง ในขณะที่ทำให้สารสื่อประสาท dopamine เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดปามีนมีบทบาทสำคัญในการถ่ายทอดความตื่นเต้นไปยังเซลล์ประสาทในสมอง และการขาดสารโดปามีนในร่างกายอาจทำให้การเรียนรู้และความจำลดลง รวมถึงโรคพาร์กินสันและโรคจิตเภท และยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "กรดอะมิโนแห่งความสุข" ดังนั้นจึงมีพื้นฐานที่ชัดเจนสำหรับการดื่มชาเพื่อทำให้ผู้คนมีความสุข ไม่ใช่แค่ผลกระทบทางจิตวิทยา นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อปรับปรุงความผิดปกติทางจิตใจและร่างกายต่างๆ ที่เกิดจากความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ เช่น กลุ่มอาการมีประจำเดือน กลุ่มอาการหมดประจำเดือน และภาวะซึมเศร้า
ฟังก์ชั่นอื่นๆ
1. ปกป้องเซลล์ประสาทของสมองมนุษย์
นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองโดยให้หนูเจอร์บิลได้รับ Green Tea Theanine ที่มีความเข้มข้นต่างกัน จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ในภาวะสมองขาดเลือดเป็นเวลา 3 นาที แสดงให้เห็นว่าสามารถยืดอายุเซลล์ประสาทของสมองและปกป้องเซลล์เหล่านี้จากการคุกคามของการเสียชีวิตจากการขาดเลือด และยิ่งความเข้มข้นสูงเท่าไร ผลกระทบก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นผู้ที่ดื่มชาอย่างสม่ำเสมอและเป็นเวลานานจะมีอุบัติการณ์ของโรคอัลไซเมอร์ต่ำกว่ามาก รักษาการเรียนรู้และความจำให้ดี มีพรสวรรค์ที่รวดเร็วและมีหูที่ชัดเจน นักดื่มชารุ่นพี่หลายคนเป็นตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้
2. การควบคุมความดันโลหิตอัจฉริยะ
การทดลองทางวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าแอล-ธีอะนีนทำให้ความดันโลหิตซิสโตลิก ไดแอสโตลิกและความดันโลหิตเฉลี่ยลดลงโดยขึ้นกับขนาดยาในสัตว์ทดลองที่มีความดันโลหิตสูงเกินจริงและเกิดขึ้นเอง ขณะที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในสัตว์ทดลองที่มีความดันโลหิตปกติ การศึกษาเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่ามันสะสมอยู่ในสมอง ในขณะที่ระดับของทั้ง 5-ไฮดรอกซีทริปตามีนและเมแทบอไลต์ของมันในสมองลดลงอย่างมาก ดังนั้นผลความดันโลหิตตกจึง "ฉลาด" มาก มีผลปานกลางต่อความดันโลหิตสูงผิดปกติ แต่ไม่มีผลต่อความดันโลหิตปกติ
3.ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของยาต้านมะเร็ง
เมแทบอลิซึมของกลูตามีนจะทำงานในเซลล์เนื้องอกมากกว่าในเซลล์ปกติมาก และธีอะนีนซึ่งเป็นอนุพันธ์ของกลูตามีน และความคล้ายคลึงของโครงสร้างของพวกมัน ทำหน้าที่เป็นคู่แข่งของกลูตามีนและสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอกโดยรบกวนการเผาผลาญของกลูตามีน
