ธัมมทิน

บทนำ:

Thaumatin เป็นสารให้ความหวานเทียมทดแทนน้ำตาลที่ไม่มีแคลอรี่ ในสหภาพยุโรปเป็นที่รู้จักกันภายใต้หมายเลข E (รหัสเสริม) E955 ซูคราโลสมีความหวานมากกว่าซูโครส (น้ำตาลทราย) ประมาณ 600 เท่ามีความหวานมากกว่าแซคคารินถึง 2 เท่าและมีความหวานมากกว่าแอสพาเทม 3.3 เท่าซึ่งแตกต่างจากแอสปาร์แตมที่มีความเสถียรภายใต้ความร้อนและในสภาวะ pH ที่หลากหลายและสามารถใช้ในการอบได้ หรือในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอายุการเก็บรักษานานขึ้น ความสำเร็จทางการค้าของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ซูคราโลสเกิดจากการเปรียบเทียบที่ดีกับสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำอื่น ๆ ในแง่ของรสชาติความเสถียรและความปลอดภัย

รายละเอียดสินค้า:

1. ชื่อผลิตภัณฑ์: Thaumatin

2. หมายเลข CAS: 53850-34-3

3. ลักษณะที่ปรากฏ: ผงสีขาว

4. การใช้งาน: สารให้ความหวาน

5. การทดสอบ: 98%

6. วิธีทดสอบ: HPLC

7. ตัวอย่าง: ว่าง

8. ใบรับรอง: ISO, SGS, TDS, MSDS, COA

9. ชื่ออื่น ๆ : thaumatin powder

ฟังก์ชัน:

1. Thaumatin เป็นสารให้ความหวานโปรตีนและสารปรับแต่งรสชาติที่มีแคลอรี่ต่ำ (แทบแคลอรี่) สารนี้มักใช้เพื่อคุณสมบัติในการปรับเปลี่ยนรสชาติเป็นหลักและไม่เพียง แต่เป็นสารให้ความหวานเท่านั้น

2. thaumatins พบครั้งแรกเป็นส่วนผสมของโปรตีนที่แยกได้จากผลไม้ katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) ของแอฟริกาตะวันตก

3. การรับรู้เป็นเวลานานโดยปล่อยให้ค้างอยู่ในคอเหมือนชะเอมในระดับการใช้งานที่สูง

ใบสมัคร:

1. Thaumatin สามารถใช้ในเครื่องดื่ม: น้ำอัดลมและน้ำอัดลมน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมผลไม้โยเกิร์ตและอื่น ๆ

2. Thaumatin สามารถใช้ในอาหาร: ช็อกโกแลตร้อนและเย็นผสมเครื่องดื่มและขนมสำเร็จรูปของแปลกแช่แข็งและของหวาน

3. Thaumatin สามารถใช้ในหมากฝรั่งต้มหวานมิ้นท์ช็อคโกแลตหมากฝรั่งและเยลลี่และอื่น ๆ
4. Thaumatin สามารถใช้ในทางเภสัชกรรม: แท็บเล็ตน้ำเชื่อมปราศจากน้ำตาลผงผสมและเม็ดฟู่และอื่น ๆ