Mct Oil Bulk

Le-Nutra เป็นองค์กรเทคโนโลยีชีวภาพที่มีชื่อเสียงในอุตสาหกรรม เราทุ่มเทให้กับการวิจัย การผลิต และการตลาดของวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพและเป็นนวัตกรรมใหม่ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพและเครื่องดื่ม โภชนาการการกีฬา เครื่องสำอาง ยา ตลอดจนโภชนาการสัตว์

Mct Oil Bulk ค่อนข้างหายากในธรรมชาติ และแหล่งที่มาหลักคือ นมแม่ นมและผลิตภัณฑ์จากนม น้ำมันเมล็ดในปาล์มและน้ำมันมะพร้าว เป็นต้น เป็นไขมันที่ย่อยได้ง่ายกว่าไขมันประเภทอื่น ประกอบด้วยประมาณ 3 กรัมในเนย 100 กรัม ประมาณ 2 กรัมในวิปปิ้งครีม 100 กรัม ไขมันทั้งหมดในนมวัวและนมแม่ประมาณ 1 ถึง 3 เปอร์เซ็นต์ น้ำมันมะพร้าวประมาณ 14 เปอร์เซ็นต์ และน้ำมันเมล็ดในปาล์มประมาณ 7 เปอร์เซ็นต์ .

กรดไขมันแบ่งออกเป็นสายสั้น สายกลาง และสายยาวตามความยาวสายคาร์บอน กรดไขมันที่มีคาร์บอน 6-12 อะตอมในห่วงโซ่คาร์บอน โดยทั่วไปเรียกว่ากรดไขมันสายกลาง (MCFA) ซึ่งถูกเอสเทอริไฟต์ด้วยกลีเซอรอลเพื่อสร้างสื่อไตรกลีเซอไรด์ของกรดไขมันสายโซ่ (หรือไตรกลีเซอไรด์สายกลาง (MCT)) MCT ทั่วไปคือไตรกลีเซอไรด์กรดออกทาโนอิกอิ่มตัวหรือไตรกลีเซอไรด์กรดคาปริกอิ่มตัวหรือไตรกลีเซอไรด์ผสมกรดออกทาโนคาปริกอิ่มตัว

ไตรกลีเซอไรด์ประกอบด้วยกลีเซอรอลหนึ่งโมเลกุลและกรดไขมันสามโมเลกุลที่ถูกทำให้แห้งและเอสเทอริไฟต์ ไขมันในอาหารทั้งหมดเป็นไตรกลีเซอไรด์ และร้อยละ 90 จะถูกดูดซึมโดยลำไส้หลังจากการกลืนกิน

เมื่อเปรียบเทียบกับ LCT (ไตรกลีเซอไรด์สายยาว) น้ำมัน Pure Mct (ไตรกลีเซอไรด์สายกลาง) มีโครงสร้างโมเลกุลที่เล็กมาก สิ่งนี้ช่วยให้สามารถข้ามกระบวนการเมตาบอลิซึมที่ซับซ้อนจำนวนมากเมื่อเข้าสู่ร่างกายและถูกเผาผลาญโดยตรงจากตับ ทำให้เกิดพลังงานอย่างรวดเร็วและไม่เปลี่ยนเป็นไขมันสะสม

ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ยาว (LCT) มักพบในไขมันและน้ำมันที่กินได้ส่วนใหญ่ และให้กรดไขมันจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติ แต่พวกมันค่อนข้างช้าที่จะถูกไฮโดรไลซิสและล้างออกจากซีรั่มในเลือด ซึ่งเป็นอันตรายต่อพัฒนาการที่ดี ในทางกลับกัน ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางของ Mct จะถูกย่อยและดูดซึมเร็วกว่า LCT ถึงสี่เท่า และเผาผลาญได้เร็วกว่าถึงสิบเท่า ทำให้ร่างกายใช้กลูโคสได้ดีขึ้นและให้พลังงานอย่างรวดเร็ว

การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหาร

Mct Oil Bulk เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวิธีการทางเคมีและใช้กันอย่างแพร่หลายในการกำหนดและแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท ทั้งสำหรับการละลายและการให้น้ำหวานและสีที่มีลักษณะเฉพาะแก่อาหาร เพื่อลดความหนืดของส่วนผสมอาหารที่มีไขมันในเลือด เช่น จุลินทรีย์ และเลซิติน เป็นสารทำให้ขุ่นในเครื่องดื่มหรือเป็นสารหล่อลื่นและสารปลดปล่อยสำหรับฟิล์มอัดไส้กรอก

1. ตัวทำละลายและตัวพาสำหรับกลิ่นและสีของอาหาร

2. มักจะใช้ร่วมกับน้ำมันพืชราคาไม่แพงในกระบวนการผลิตขนมอบเป็นสารป้องกันการติดเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบติดกับกระทะหรือแม่พิมพ์

3. ส่วนผสมของน้ำมัน mct ​​​​บริสุทธิ์และน้ำมันพืชมักใช้เป็นสารหล่อลื่นและสารปลดปล่อยสำหรับแม่พิมพ์ไส้กรอก

4. ใช้ในการรักษาวิตามินเม็ดสีและสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันซึ่งปริมาณเล็กน้อยสามารถลดความหนืดของสารไขมันที่มีความหนืดสูง

5. นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารเพื่อทดแทนไขมันนมที่ออกซิเดชั่นได้ง่ายในการผลิตเหล้าบัตเตอร์มิลค์และชีสเลียนแบบ

6. เมื่อใช้ร่วมกับคอลลอยด์ที่ละลายน้ำได้ พวกมันยังสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความขุ่นในเครื่องดื่มได้อีกด้วย

นอกจากนี้ ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางยังสามารถใช้เป็นสารหล่อลื่นสำหรับเครื่องจักรแปรรูปอาหารแทนน้ำมันแร่