กลุ่มผงโบรมีเลน

Bromelain Powder Bulk เรียกอีกอย่างว่าเอนไซม์สับปะรด Sulfhydryl protease สกัดจากน้ำสับปะรด เปลือก ฯลฯ ผงอสัณฐานสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นเฉพาะตัวเล็กน้อย เป็นกลุ่มของเอนไซม์ที่มีกำมะถันที่ได้จากต้นสับปะรด ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีเอสสับปะรดผลิตจากลำต้นของต้นสับปะรด ซึ่งแตกต่างจากสับปะรดโปรตีเอสที่สกัดจากผลไม้ การวิจัยและคุณประโยชน์ของสับปะรดโปรตีเอสอ้างอิงเกือบเฉพาะกับสับปะรดโปรตีเอสจากต้นกำเนิด ซึ่งถูกนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในปี พ.ศ. 2500 นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา มีเอกสารทางวิทยาศาสตร์มากกว่า 300 ฉบับเกี่ยวกับผลประโยชน์ของมันที่ปรากฏในวรรณกรรมทางการแพทย์

1. การป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ
Bromelain Powder Bulk ยับยั้งภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองที่เกิดจากการรวมตัวของเกล็ดเลือด บรรเทาอาการแน่นหน้าอก บรรเทาอาการหลอดเลือดแดงตีบ และเร่งการสลายตัวของไฟบริโนเจน ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด มีฟังก์ชันละลายลิ่มเลือดและต้านเกล็ดเลือด เมื่อสังเกตโบรมีเลน ในหลอดทดลอง ดูเหมือนว่าจะลดการรวมตัวของเกล็ดเลือดและการจับตัวของเกล็ดเลือดกับเอ็นโดทีเลียมผ่านส่วนประกอบของเอนไซม์ การให้โบรมีเลน 60 มก./กก. ทางปากยับยั้งการเกิดลิ่มเลือดอุดตันได้อย่างมีประสิทธิภาพ 6-11 เปอร์เซ็นต์ในหลอดเลือด mesenteric ของหนู ฟังก์ชันละลายลิ่มเลือดยังเกี่ยวข้องกับการทำงานของเอนไซม์ และทั้งสองฟังก์ชันช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัวได้ ป้องกันไม่ให้แมคโครฟาจ (เซลล์ภูมิคุ้มกัน) กลายเป็นเซลล์โฟมโดยการกำจัดตัวรับ CD36 เซลล์โฟมเป็นเซลล์ภูมิคุ้มกันที่มีส่วนทำให้เกิดหลอดเลือดและทำให้เกิดคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด

2. การปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
โปรตีเอสสับปะรดมีผลที่ซับซ้อนมากต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน แม้ว่าระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกกระตุ้นมากเกินไปอาจนำไปสู่การอักเสบและความเสียหายได้ แต่ระบบภูมิคุ้มกันที่ไม่ได้ใช้งานจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ ผลกระทบของมันต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันนั้นสัมพันธ์กับผลโดยตรงต่อเซลล์เม็ดเลือดขาว อย่างไรก็ตาม การควบคุมเส้นทางการส่งสัญญาณระดับโมเลกุลและการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของภูมิคุ้มกันอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นอาจมีความสำคัญต่อกฎระเบียบมากกว่า โบรมีเลนส่งเสริมการทำงานปกติและสภาวะสมดุลของระบบภูมิคุ้มกัน ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมและสถานะการทำงานทั่วไปของเซลล์ อาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นหรือลดลงในกิจกรรม/การแสดงออกของโมเลกุลเดียวกันที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน

วิธีหนึ่งที่โปรตีเอสสับปะรดช่วยต่อสู้กับระบบภูมิคุ้มกันที่โอ้อวดคือการลดการย้ายเซลล์เม็ดเลือดขาว (WBC) เข้าสู่บริเวณที่มีการอักเสบ การเพิ่ม WBC ลงในบริเวณที่เกิดการอักเสบก็เหมือนกับการราดน้ำมันลงบนกองไฟ โปรตีเอสสับปะรดช่วยป้องกันการอักเสบและบวมไม่ให้แย่ลงในบริเวณนั้น

ในแง่ของการเริ่มกระตุ้นความสามารถของระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับการติดเชื้อ โปรตีนจากสับปะรดช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวโดยตรง และ "กระตุ้น" เซลล์เม็ดเลือดขาวเพื่อตอบสนองต่อโมเลกุลส่งสัญญาณ เช่น อินเตอร์เฟอรอน ซึ่งเป็นสารประกอบต้านไวรัสที่มีมาแต่กำเนิดของร่างกาย เอนไซม์สับปะรดช่วยป้องกันการอักเสบและบวมไม่ให้แย่ลง ช่วยเพิ่มทั้งระบบภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติ (ไม่เฉพาะเจาะจง) และการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันแบบปรับตัว (เฉพาะเจาะจง) และการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว

3. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
โบรมีเลนมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการอักเสบและอาการบวมน้ำในเนื้อเยื่อต่างๆ (รวมถึงภาวะเกล็ดเลือดต่ำ การบาดเจ็บของกล้ามเนื้อโครงร่าง เลือดคั่ง เปื่อย แผลเบาหวาน และการบาดเจ็บจากการเล่นกีฬา) และโบรมีเลนมีศักยภาพในการกระตุ้นการตอบสนองต่อการอักเสบ โบรมีเลนยังรักษาอาการท้องเสีย

อุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
▶ อาหารอบ: การเติมโบรมีเลนลงในแป้งอาจทำให้กลูเตนลดลง และแป้งจะนิ่มและแปรรูปได้ง่าย และสามารถปรับปรุงรสชาติและคุณภาพของบิสกิตและขนมปังได้

▶ ชีส: ใช้สำหรับการแข็งตัวของเคซีน

▶ การทำให้เนื้อนุ่ม: โบรมีเลนไฮโดรไลซ์โปรตีนโมเลกุลขนาดใหญ่ของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ให้เป็นกรดอะมิโนและโปรตีนโมเลกุลขนาดเล็กที่ดูดซึมได้ง่าย สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อย่างละเอียด

▶ การใช้ผงโบรมีเลนจำนวนมากในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารอื่นๆ บางคนใช้โบรมีเลนเพื่อเพิ่มค่า PDI และมูลค่า NSI ของเค้กถั่วเหลืองและผงถั่วเหลือง เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ละลายน้ำได้และอาหารเช้า อาหารธัญพืชและเครื่องดื่มที่มีผงถั่วเหลือง อื่นๆ ได้แก่ การผลิตถั่วอบแห้ง อาหารทารก และมาการีน; ชี้แจงน้ำแอปเปิ้ล การผลิตขนมชนิดอ่อน อาหารที่ย่อยได้สำหรับผู้ป่วย และปรุงรสอาหารประจำวัน

อุตสาหกรรมยาและผลิตภัณฑ์สุขภาพ
การใช้ยาโบรมีเลนร่วมกับยาปฏิชีวนะหลายชนิด (เช่น เตตราไซคลิน, แอมม็อกซิซิลลิน เป็นต้น) สามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้ การศึกษาที่เกี่ยวข้องแสดงให้เห็นว่าสามารถส่งเสริมการส่งยาปฏิชีวนะไปยังบริเวณที่เกิดการติดเชื้อ ซึ่งช่วยลดปริมาณยาปฏิชีวนะที่ใช้ นอกจากนี้โบรมีเลนยังส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารอีกด้วย